Mazurek z masą krówkową i migdałami

with Brak komentarzy
mazurek z masą krówkową
Cieszę się. Wielką Noc spędzam w Wielkiej Brytanii, na stole gości polski mazurek, a odbywam niebywale fascynujący i bardzo ważny dla mnie kurs gotowania z kuchni włoskiej Rossana. Nawet nie wiecie jaka jestem podekscytowana. Powoli zaczynają się spełniać  moje marzenia, a to jest chyba najpiękniejsze co m  oże się przytrafić człowiekowi, bez względu na zainteresowania i fascynacje. Z całą pewnością o warsztatach napiszę post, a może więcej. Od wielu tygodni żyję tylko tym. I z tego miejsca przepraszam moich znajomych i rodzinę, bo cały czas słuchali o moich włoskich zajęciach.

Ale dzisiaj podzielę się z Wami prostym i smacznym przepisem. Ten mazurek od pewnego czasu gości na moim stole i wszyscy bardzo go lubią. Polecam, tym bardziej, że jest prosty do zrobienia.

Ściskam
Ilona ♥
mazurek z masą krówkową

Mazurek z masą krówkową i migdałami

Potrzebne będą:
spód:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 120 g zimnego masła
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżki jogurtu greckiego

wierzch:

  • kwaskowaty dżem wiśniowy
  • masa krówkowa (przepis)
  • 200 g posiekanych migdałów
  • 50 d drobno siekanej czekolady gorzkiej

Mąkę pszenną i krypczatkę przesiewamy do miski, wrzucamy zimne masło, sól, cukier i siekamy aby wszystko połączyć. Mąka powinna przybrać wyglądu mokrych granulek. Następnie dokładamy jogurt i całość krótko ugniatamy. Gotowe zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na około 1 godzinę do lodówki.
Schłodzone ciasto rozwałkujemy na grubość około 1 cm i wycinamy koło lub prostokąt. Z pozostałego ciasta rolujemy mały wałeczek i przyklejamy na wierzchu tworząc podwyższoną krawędź. Tak przygotowane ciasto układamy na blasze i ponownie schładzamy. Po około 30 minutach spód pieczemy w 190 stopniach C, aż się ładnie zarumieni. Zwykle po 35 minutach jest gotowe.
Upieczone ciasto odkładamy to całkowitego wystudzenia.
Następnie ciasto smarujemy cienką warstwą kwaskowatego dżemu z wiśni, polewamy masą krówkową i posypujemy migdałami oraz czekoladą dekorując ciasto. Przed podaniem mazurek powinien być schłodzony.

mazurek z masą krówkową

Krem z pomidorów

with 2 komentarze

krem z pomidorów

Od baaardzo długiego czasu stosuję kilka bardzo fajnych zasad „mądrego jedzenia”. Śmieję, się, że zdrowszy sposób przygotowania posiłków jest tak prosty, że dużo mniej czasu poświęcam na pichcenie. W ten sposób obaliłam też najpopularniejszy argument „nie mam czasu na zdrową kuchnię”. Muszę się przyznać, że choć moja waga odbiega od ideału, tak moje samopoczucie jest w idealnej kondycji. Mam dużo energii, chęć do działania i dwa razy więcej pomysłów. Choć to drugie nie jest dobre haha. Można stwierdzić u mnie twórcze ADHD i koniecznie muszę zbudować sobie większą kuchnię 🙂
Natemat wartościowych posiłków można znaleźć bardzo dużo ciekawych treści. Ja postanowiłam zrobić eksperyment i przetestować kilka ciekawyc pomysłów na sobie. Prawdę mówiąc ten test będzie trwał długo i mam nadzieję, że skońćzę go. Niestey moją wadą jest brak cierpliwości więc długofalowe plany nie są moją mocną stroną. Ja lubię tu i teraz widziec efekty. Ale cóż nie zawsze się da. Ale wracając do tematu kremu z pomidorów – zapisuję w zeszycie 🙂
Ściskam
Ilona ♥

krem z pomidorów

Krem z pomidorów

Potrzebne będą:
  • 3 puszki pomidorów całych lub krojonych
  • 1 cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • pieprz świeżo mielony
  • sól himalajska do smaku
  • jogurt naturalny lub typu greckiego
  • natka pietruszki
  • 3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
Cebulę i czosnek siekamy wrzucamy do garnka o grubym dnie, dolewamy 2-3 łyżki oleju i prażymy na małym ogniu. Kiedy poczujemy aromat czosnku, dokładamy pomidory z puszki, bez soku, prażymy 3-4 minuty i całość zalewamy sokiem z puszek. Przyprawiamy solą i pieprzem, gotujemy 10 minut i miksujemy na gładki krem. Podajemy na ciepło lub zimno z łyżką jogurtu i sporą porcją posiekanej pietruszki.
Smacznego.

 

krem z pomidorów

Ciastka owsiane z kasztanem i bez cukru

with Brak komentarzy

ciastka owsiane z kasztanem

Na ostatnią rodzinną imprezę robiłam kasztanowy sernikktóry bardzo lubimy. Zostało mi około 1/4 puszki puree z kasztana i co z nim zrobić. Słodyczy raczej nie jadamy na co dzień, ale miałam ogromną ochotę na ciasteczka do kawy, więc zaczęłam robić przegląd spiżarki. Wyszły mi świetne ciastka. Ich efektem ubocznym jest zdrowie i z całą pewnością nie jest to wada. Nie chwaląc się oczywiście, zdobyły uznanie.
Ciastka polecam jako drugie śniadanie 🙂 2 lub 3 do kawy lub herbaty uzupełnią poziom energii. Poza tym doskonałe są w podróż 🙂 w którą się wkrótce wybieramy 🙂
Ściskam
Ilona ♥
ciastka owsiane z kasztanem

Ciastka owsiane z kasztanem

Potrzebne będą:
  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki nasion konopi siewnej
  • 2 łyżki nasion chia
  • 1/2 szklanki orzechów (pekan, włoskich, ziemnych)
  • 1/4 szklanki melasy z karobu
  • 1/4 szklanki tahini
  • 1/2 szklanki puree z kasztana
  • szczypta soli himalajskie (pod warunkiem, że orzechy nie były solone)

Suche składniki mieszamy ze sobą i łączymy dokładnie ze składnikami mokrymi. Wszystkie muszą być dobrze połączone. Następnie robimy kuleczki o średnicy około 3 cm i delikatnie ugniatamy, tworząc dyski. Układamy na blasze i  pieczemy około 25-30 minut w 180-190 stopniach C. Ciasteczka studzimy na kratce. Przechowujemy szczelnie zamknięte w pudełku lub słoiku.

 ciastka owsiane z kasztanem

Dorsz w pietruszkowej skorupce

with 3 komentarze
 Dorsz w pietruszkowej skorupce
Zdecydowanie jadam za mało ryb. Ostatnio robiąc zakupy na bazarku kupiłam dorsze. Nie wiem dlaczego, ale musiałam… Nie chciałam zrobić jej jak zwykle to bywa, mąką rybę i na patelnię. Choć nie ukrywam, że tą prostotę bardzo lubię. Kolejna wersja przeze mnie podawana, to ryba na parze z ziołami i czerwonym pieprzem yummy! Ale dzisiaj pieczona w skorupce, właśnie kupiłam moją ukochaną oliwę włoską Extravergine Terre Rosse, zrobiłam pietruszkową bułkę tartą, do tego dorsz i samo jakoś tak się skomponowało. Swoją drogą muszę zaprosić Aleksandrę, żeby podzieliła się swoją ogromną wiedzą na temat oliwy Terre Rosse ♥
Dzisiaj ja podzielę się z Wami bardzo prostym przepisem na obłędną wręcz rybę w skorupce.
Ściskam
Ilona ♥
 Dorsz w pietruszkowej skorupce

Dorsz w pietruszkowej skorupce

Potrzebne będą:
Rybę czyścimy i kroimy na 2-3 kawałki w zależności od wielkości płatów. Oprószamy solą i świeżo mielonym pieprzem, układamy na blasze. Do miseczki wsypujemy bułkę tartą, posiekaną połowę pietruszki pokrojone pomidory suszone i utłuczony w moździerzu pieprz czerwony. Dokładamy 3 łyżki oliwy, dokładnie mieszamy. Tak powstałą gęstą miksturę układamy grubą warstwą na rybie i całość wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Rybę pieczemy w 180 stopniach C około 20 minut. Panierka musi się ładnie zarumienić, a ryba musi być ładnie upieczona ale nie wysuszona.
Smacznego.
Dorsz w pietruszkowej skorupce

Chapulines – meksykański świerszcz

with Brak komentarzy
Chapulines
Lubię zmiany. Zmiany są fajne i ciekawe. Prowadząc magazyn współpracowałam z wieloma ciekawymi ludźmi i ostatnio zastanawiałam się dlaczego nie mogę robić tego dalej na blogu?! Do zespołu Kuchni Ilony dołączyło  kilka osób. A dzięki temu podzielę się z Wami fajnymi wiadomościami, podróżami i smakami przede wszystkim. Najbliżsi wiedzą, że uwielbiam podróżować. Blisko i daleko, ale w niektóre miejsca na chwilę obecną nawet nie planuję wyjazdu 🙂 Za to moja rodzinka, również podróżująca, tak. Ps. nie dziwne, że też lubię wyprawy w nowe miejsca. Tym wpisem zacznę gościnne występy. A dzisiaj podzielimy się z Wami wyprawą do meksyku i smacznymi świerszczami, które są niewątpliwie atrakcją dla nas.

(więcej…)

Cantuccini amaretto – doskonałe włoskie ciasteczka

with 1 komentarz
cantuccini amaretto
Od czasu do czasu człowiek popełnia słodkie grzechy, a grzech z cantuccini chętnie popełniam częściej 🙂 Nie wiem co takiego mi odpowiada w tych ciasteczkach, ale całkowicie zwariowałam na ich punkcie. Są doskonałe. Choć tradycyjnie w Toskanii cantuccini podaje się z kieliszkiem vin santo (święte wino), tak ja zajadam się nimi przy pysznej kawie maczając i delektując się. Mmmm przenoszę się wtedy do swojego idealnego świata, gdzie słodkości dodają weny, a nie kilogramów ♥

(więcej…)

Masa z pianek marshmallows

with Brak komentarzy

Masa z pianek marshmallows

Masa z pianek marshmallows to świetny pomysł na dekorację tortu nie tylko dla dziecka. Ciasta, które przyjmują inne kształty niż okrągły, klasyczny zawsze są dla mnie wyzwaniem. Każdy kolejny to dla mnie ciekawa lekcja artystyczna. Lubię taką pracę 🙂 i wbrew wszelkim opiniom i pomimo faktu iż czasem przeklnę pod nosem jest to zabawa niesamowicie relaksująca.
Człowiek się skupia, wycisza i zamyka na świat zewnętrzny. Ach, żeby mi takich okazji przybywało 🙂 (więcej…)

Schab w pomidorach

with Brak komentarzy

schab w pomidorach

Czasami sama nie wiem w co ręce włożyć, a w głowie kotłują się kolejne projekty, pomysły. Bardzo chciałabym to wszystko zrealizować, i to chyba już najwyższy czas na zrobienie listy. Musę wyznaczyć priorytety i wykonywać kolejno zadania. Łapiąc 10 srok za ogon (a w moim przypadku to chyba z pięćdziesiąt), nie skończę niczego w wyznaczonym sobie czasie i nie będę zadowolona z efektów. I choć dla niektórych tylko gotuję, tak w rzeczywistym świecie mam o wiele więcej zajęć. Większość z nich, zawodowo, jest w smacznej tematyce i związana jest z gotowaniem. Warsztaty, spotkania, prezentacje, pokazy czy pisanie. Ale część z nich pozornie z moją pracą ma niewiele wspólnego. Ale tylko pozornie. Wkrótce zaczynam kursy z projektowania stron i już teraz wiem, że będą bardzo przydatne do mojego bloga 🙂 (więcej…)

Bułka tarta pietruszkowa

with Brak komentarzy
  bułka tarta pietruszkowa
Czasami są takie dni, że nic się człowiekowi nie chce robić. Siada z kubkiem gorącego napoju i cieszy się chwilą. Na takie momenty procujemy całymi dniami w domu, na plantacji, szkole czy w zakładzie pracy. Ja nie mogę się doczekać tych chwil. A nadchodzą dużymi krokami. Tym czasem korzystam z uroków współpracy syna i uzupełniam półki spiżarni. Szykuję cukry smakowe, sole ziołowe, mieszanki przypraw i herbat oraz bułki tarte.
Często piekę chleb czy bułki  kiedy zostaje ostatni kawałek odkładam i suszę. Później są idealne do panierowania. I dzisiaj właśnie podsunę Wam pomysł na wykorzystanie suchych resztek pieczywa. Dzisiaj w wersji pietruszkowej. Mam kilka i podzielę się pomysłami innym razem.

(więcej…)

Zupa krem z pieczarek

with 2 komentarze
krem z pieczarek
Uwielbiam zupy wszelkiego rodzaju. Przyznam szczerze, że mogłabym je jeść co drugi dzień (bo mięso też uwielbiam). Nie jestem tym zjadającym dwa dania, po jednym zwykle mój głód jest zaspokojony. Jak mam więcej wolnego czasu lub pracę przed monitorem komputera, wrzucam do wielkiego gara warzywa i mięso, wstawiam na mały ogień i szykuję bulion. Pyrka sobie spokojnie, a gdy jest gotowy i przestygnie przelewam do litrowych pojemników i zamrażam. W ten sposób zawsze mam gotowy bulion gdy zachce mi się szybkiej zupki. To świetny sposób na przygotowanie szybkiego obiadu.

(więcej…)

1 2 3 4 5 6 7