Mleko ryżowe – domowe i łatwe do przygotowania

with Brak komentarzy

mleko ryżowe

Mleko ryżowe, kto by pomyślał, że ten produkt zagości w moim domu na dłużej. Nigdy nie szalałam za jakimkolwiek mlekiem roślinnym, nooo może za wyjątkiem mleka migdałowego. Do tego, jaki wszystkich możliwych produktów z udziałem migdałów mam słabość. Mogłabym je dodawać do wszystkiego, uwielbiam tę delikatną słodycz. Ale wracając do mleka ryżowego. Wstyd się przyznać, bo zawsze zniechęcał mnie do robienia czas oczekiwania na gotowy produkt, potem przecedzanie, żeby było bez grudek i nie można zrobić hurtowej ilości. Cóż, nie od dzisiaj wiadomo, że lubię produkty łatwe i szybkie. Niestety, życie zmusiło mnie i moją rodzinę, do wprowadzenia w dietę takiego produktu i musiałam poesperymentować w tej dziedzinie. Postawiłam na mleko ryżowe, bo ryżu miałam pod dostatkiem, potem rozpoczęły się poszukiwania idealnego przepisu, modyfikowanie i łączenie. I wiecie co, udało się. nie musiałam przecedzać, bo wyszło idealnie gładkie, nie namaczałam przez całą noc, a do tego szybko zniknęła połowa, ponieważ po dosłodzeniu go delikatnie miodem wyszło przyjemnie słodkawe. Teraz tylko zostało mi przetestowanie innych rodzajów mleka roślinnego, na przykład kokosowego czy jaglanego. Podobno rewelacyjne też wychodzi z orzechów nerkowca. Może i takie zrobię 🙂

Do czego można użyć mleko ryżowe? Zdecydowanie do owocowych lub warzywnych koktajli. To moja ulubiona propozycja z udziałem mleka roślinnego. Na pierwszy ogień poszedł miks malinowo-truskawkowy. Możemy też zalać granolę na śniadanie lub przygotować pudding chia.

mleko ryżowe

Domowe mleko ryżowe

Potrzebne będą:

  • 1 szklanka ryżu jaśminowego
  • 2,5 l wody
  • szczypta soli himalajskiej
  • 2 łyżki miodu (opcjonalnie)

Ryż płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie wkładamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy około 1,5 godziny, co jakiś czas mieszając. Następnie przy pomocy blendera bardzo dokładnie miksujemy, do uzyskania idealnie aksamitnej konsystencji gęstego mleka. W razie, gdyby wyszło bardzo gęste można dolać wrzątku. Mleko ryżowe studzimy, następnie dosładzamy miodem.Przelewamy do dzbanka i przechowujemy w lodówce 2-3 dni maksymalnie.

Domowe mleko ryżowe, łatwe do przygotowania i smaczne.

mleko ryżowe

Domowa ricotta

with Brak komentarzy
Domowa ricotta
Niestety coraz rzadziej zdarza mi się oglądać telewizję, o programach kulinarnych nie wspominając. Na szczęście mój synek, jako bobas wyciszał się przy najlepszych, światowych szefach kuchni, więc nawet jak teraz włączę, nie krzyczy na pół domu ” nie, to nie!!” Tylko przysiada się i ogląda z zaciekawieniem.

Dzisiejszy przepis jest z programu Iny Garten, choć przypuszczam, że pomieszałam, bo jak to zwykle bywa, proporcje nie zapisałam. Podam swoje 🙂 Mimo to, smak jest rewelacyjny. Delikatny, kremowy, yummy.

Polecam ten przepis. Domowa rikotta jest doskonała nie tylko na kanapki. Warto też pamiętać, że taki smakołyk polany delikatnie miodem, może być świetnym deserem dla naszego Malucha, więc ten przepis z przyjemnością umieszczam w cyklu Kuchnia Malucha, do którego podglądania zachęcam.
Ściskam
Ilona ♥
ps. Z podanych proporcji wychodzi około 250 g ricotty.
Domowa ricotta

Domowa ricotta

Potrzebne będą:
  • 1 l mleka świeżego, tłustego (NIE UHT)
  • 100 ml śmietanki 30 %
  • 2 łyżki octu
  • szczypta soli
Mleko ze śmietanką gotujemy i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy zacznie się podnosić, zmniejszamy gaz do minimum, solimy do smaku, dolewamy ocet i mieszając czekamy, aż wytrąci się serwatka. Gotujemy jeszcze 3 minuty delikatnie mieszając, wytrącając grudki serka. Wyłączamy gaz, odstawiamy do ostygnięcia.
W tym czasie sitko wykładamy potrójnie złożoną gazą lub pieluszką tetrową ** i przelewamy nasz serek. Odkładamy do całkowitego odsączenia.
Ja wieszam serek nad zlewem nawet na całą noc. Podajemy na słodko lub wytrawnie.
Moja rada:
** Jeżeli używamy tetrowej pieluszki, należy pamiętać, że przed pierwszym użyciem powinno, się wyparzyć i używać tylko do celów serowarskich.
Na rynku są również dostępne specjalnie do tego celu przeznaczone chusty serowarskie.
 Domowa ricotta

Grecki serek jogurtowy w ziołach

with 2 komentarze
  grecki serek jogurtowy w ziołach
Czas na dzielenie się z Wami moimi eksperymentami. Sery, kefiry, mleka. To ostatnio dzieje się w mojej kuchni. Moje znakomite koleżanki blogerki, co chwilę podsuwają mi nowe pomysły. I tak oto uzależniłam się od wyrobów mleczarskich w moim domu. Do pełni szczęścia brakuje mi tylko prywatnej krowy… ale wszystko przede mną, haha. Tylko nic nie mówcie Panu Małżonkowi, bo albo padnie na zawał, albo ja wyląduję na księżycu od zdrowego kopniaka.
Zaglądałam sobie na bloga Ani z Moja w tym głowa i napawałam się pięknem zdjęć z jej podróży. Znalazł się również serek. Jogurt grecki w mojej lodówce ma stałe zameldowanie, więc zachęcona zdjęciami na blogu Ani, zrobiłam serek jogurtowy, nie mogłam się oprzeć. Jest wyśmienity. I choć trzeba czekać, robi się bardzo łatwo i jest wart tej zabawy.
Kuleczki serowe idealnie smakują bez żadnych dodatków. Można nimi zajadać się jako przekąską. Mi smakuje rozsmarowany na świeżym, domowym chlebku z suszonymi pomidorami.
Przy okazji zajadania się serowymi kuleczkami, napiszcie, jak Wam smakują.
Ściskam
Ilona ♥
grecki serek jogurtowy w ziołach

Grecki serek jogurtowy w ziołach

Potrzebne będą:
  • 1 duży jogurt typu greckiego
  • sól himalajska
  • zielona czubryca (lub inne ulubione zioła)
  • oliwa do zalania serków
Sitko wykładamy gazą (podwójnie) lub lnianą ściereczką, wykładamy na niego posolony jogurt grecki. Uwaga z solą, ponieważ przyprawy mogą zawierać sól. Następnie ustawiamy sito z jogurtem na misce, tak aby swobodnie odsączyć jogurt i wstawiamy do lodówki na 48 godzin.
Po tym czasie, przy pomocy łyżeczki formujemy kuleczki, układamy na talerzu lub desce i ponownie wstawiamy do lodówki, aby obeschły. Gotowe kuleczki obtaczamy w czubrycy lub innych ziołach, wkładamy do słoiczka i zalewamy oliwą. Ponownie odstawiamy, tym razem na 48 godziny.
grecki serek jogurtowy w ziołach
grecki serek jogurtowy w ziołach

źródło przepisu