Szakszuka

with 2 komentarze

 

Ku mojemu zaskoczeniu, szakszuka mimo skomplikowanej nazwy okazała się bardzo prostym daniem. Nie dość, że jest łatwa do wykonania, to jeszcze szybka i bardzo sycąca.Jeżeli lubicie troszeczkę inne potrawy, gorąco proponuję właśnie to.

Szakszuka jest daniem tunezyjskim. W dosłownym jej znaczeniu to zwykły bałagan, który robimy na patelni. Są do przede wszystkim pomidory i jajka Choć jest to danie bezmięsne w mojej wersji jest dodatkowo kiełbasa. Takie danie to świetny pomysł na kolację, albo na ciepłe śniadanie, które doda nam sił na sporą część dnia.

Szakszuka – jajka w sosie pomidorowym z kiełbaskami

Potrzebne będą:

3 jajka
1 cebula
½ świeżej papryki czerwonej
1 ząbek czosnku
1 puszka pomidorów
szczypta soli
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju
4 białe parzone kiełbaski cienkie

Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię z olejem i podsmażamy. Kiedy się zarumieni, dokładamy wyciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy solą i papryką w proszku. Następnie wlewamy pomidory z puszki, mieszamy, zwiększamy ogień i smażyć około 6-7 minut, aż sok pomidorowy się zredukuje. W naczyniu żaroodpornym układamy kiełbaski (nie mogą być surowe) Zalewamy zredukowanym sosem pomidorowym i ostrożnie wbijamy jajka. Naczynie wkładam na 10 min do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika. Do momentu aż białko się zetnie. Przed podaniem posypujemy świeżą, posiekaną pietruszką.

szakszuka

Pieczone kotlety mielone

with Brak komentarzy
pieczone kotlety mielone
Nie wiem dlaczego, ale kotlety mielone nie są uznane za zdrowe i pyszne. Jest wiele osób, które je lubi, ale rzadko się robi inaczej niż smaży. Kupa oleju i sru na patelnię i chyba właśnie to okrywa ją niezbyt miłą sławą 🙂
Ja je uwielbiam i musiałam znaleźć troszkę zdrowszą alternatywę popularnego kotleta, więc wsadziłam go do pieca. I wiecie co, smakuje tak samo doskonale, ale jest o niebo zdrowsze 🙂 Polecam zastąpienie patelni, piekarnikiem.To świetne rozwiązanie, a do tego nie trzeba stać nad garami, tylko czekać, aż się zarumieni.
Ściskam
Ilona ♥

pieczone kotlety mielone

Pieczone kotlety mielone

Potrzebne będą:
  • 400g szynki
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • 1 bułka namoczona w mleku
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki mielonej
  • pieprz i sól do smaku
  • bułka tarta do obtoczenia
  • oliwa extra vergine

Szynkę myjemy i osuszamy, następnie mielimy na średnich oczkach razem z cebulą i czosnkiem. Tak przygotowane mięso doprawiamy papryką wędzoną pieprzem i solą. Dokładamy posiekaną natkę pietruszki, bułkę namoczoną wcześniej w mleku, dobrze wyciśniętą i jajko. Całość mieszamy, żeby smaki się dokładnie połączyły. Z mięsa robimy kulki, delikatnie spłaszczamy, panierujemy w bułce tartej i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Kotlety pieczemy około 45 minut w 190 stopniach. Podajemy skropione oliwą extra vergine.

 

pieczone kotlety mielone

 

Schab w pomidorach

with Brak komentarzy

schab w pomidorach

Czasami sama nie wiem w co ręce włożyć, a w głowie kotłują się kolejne projekty, pomysły. Bardzo chciałabym to wszystko zrealizować, i to chyba już najwyższy czas na zrobienie listy. Musę wyznaczyć priorytety i wykonywać kolejno zadania. Łapiąc 10 srok za ogon (a w moim przypadku to chyba z pięćdziesiąt), nie skończę niczego w wyznaczonym sobie czasie i nie będę zadowolona z efektów. I choć dla niektórych tylko gotuję, tak w rzeczywistym świecie mam o wiele więcej zajęć. Większość z nich, zawodowo, jest w smacznej tematyce i związana jest z gotowaniem. Warsztaty, spotkania, prezentacje, pokazy czy pisanie. Ale część z nich pozornie z moją pracą ma niewiele wspólnego. Ale tylko pozornie. Wkrótce zaczynam kursy z projektowania stron i już teraz wiem, że będą bardzo przydatne do mojego bloga 🙂 (więcej…)

Kurczak z selerem w garnku rzymskim

with Brak komentarzy

kurczak z selerem w garnku rzymskim

To się nazywa zdrowy i smaczny obiad. Uwielbiam, moja rodzinka również. Prawdę mówiąc to mały efekt lenistwa 🙂 Tak… najzwyczajniej w świecie nie chciało mi się iść do piwnicy po ziemniaki, a do tego obierać i stać przy garach. To  jeden z tych obiadów, który sam się robi. Wystarczy o nim pomyśleć około godziny przed podaniem:) Garnek rzymski w mojej kuchni już znacie. Wykonany przez Pana Mariusza, rewelacyjny KLIK. Kurczak i seler znalazł się w mojej lodówce i przyprawa do shoarmy z firmy Przyprawy Świata KLIK. Tej nigdy w mojej szufladzie nie brakuje, zawsze ją mam, a jak się skończy, zdarzyło mi się zrobić tą mieszankę samodzielnie, również korzystając z oferty Przypraw Świata. Ale to innym razem. Dlaczego shoarma? To mieszanka jedynaczka 😉 wystarczy nią posypać i już niczego nie potrzebujemy, żadnej dodatkowej soli czy pieprzu, doskonale skomponowana. Ale ja tu gadu-gadu, a przepis czeka 🙂

Mam nadzieję, ze skusicie się na takie obiady. Jestem fanką Glinianej Kuchni i z całą pewnością teraz będzie takich potraw więcej i częściej.
Ściskam Ilona

kurczak z selerem w garnku rzymskim

Kurczak z selerem w garnku rzymskim

Potrzebne będą:
Garnek rzymski wstawiamy do zlewu lub dużej miski i zalewamy wodą. Pozostawiamy na minimum 20 minut, żeby glina nasiąkła wodą. Seler myjemy obieramy i kroimy w grube plastry, minimum 1,5 cm, osuszamy i posypujemy przyprawą do shoarmy z Przypraw Świata. Kurczaka myjemy, osuszamy i również posypujemy przyprawą. Pietruszkę siekamy, odstawiamy nie wywalamy łodyżek.
Garnek rzymski wyciągamy z wody, układamy na dnie kurczaka, na niego seler, na samą górę łodyżki pietruszki i wstawiamy do jeszcze zimnego piekarnika, ustawionego na 200 stopni C. Całość pieczemy około 40 minut od nagrzania się piekarnika. Sprawdzamy czy kurczak jest gotowy, ewentualnie dopiekamy.
Danie podajemy obficie posypane pietruszką.
Smacznego.
PODPOWIEDZI
* Warto pozostawić i korzystać podczas gotowania lub pieczenia z łodyg pietruszki. Często je wywalamy, a mają ogrom aromatu, o witaminach nie wspominając. Po upieczeniu lub ugotowaniu są bardzo smaczne.
* Dostałam pytanie, dlaczego w garnku, po pieczeniu, jest tyle wody, czy ona się skrapla z garnka, czy jest na przykład źle wypalony. Otóż nie. Z garnkiem jest wszystko w najlepszym porządku, z Waszym pieczeniem również. Ta „woda” to tłuszcze, woda, sos, który uwalnia się z mięsa. Niektóre mają ich więcej, niektóre mniej. Często zlewam go do słoiczka, mam idealną i naturalną bazę do zupy. Można również mrozić.
* Mrożę prawie wszystko – naturalny sos z mięsa po przygotowaniu w garnku rzymskim, możemy przechowywać w zamrażalniku około 2-3 miesięcy.
kurczak z selerem w garnku rzymskim

Gotowanie i pieczenie w naczyniach glinianych

Pęczak z kurczakiem i warzywami

with 2 komentarze
pęczak z kurczakiem i warzywami
Pogotowie przepisowe 24 godziny na dobę. Dzwoni siostra: …szybko wymyśl coś, żeby 30 osób się najadło. Dobre, pożywne i łatwe do przygotowania. Tylko musi być coś innego niż (…) i tu wymieniła dania proponowane przez pozostałe osoby makaron z sosem, ziemniaki z mięsem. Przypomniała mi się kasza, pęczak, którą dawno temu przygotowałam na obiad jak miałam niezapowiedzianych głodomorów przy stole. Bardzo mi smakowało i pozostałym biesiadnikom, można się tym najeść. Kasza zdrowa, o warzywach nie wspomnę, a pierś z kurczaka zadowoli mięsożerców.
Muszę Wam powiedzieć, że od pewnego czasu serwuję posiłki z różnymi gatunkami kasz. Dzisiaj zrobiłam synkowi pyszny deser z kaszy jaglanej i połowę mu zjadłam, heh, ale ten podam Wam innym razem.
Bardzo jestem ciekawa jakie kasze Wy lubicie. Napiszcie do mnie koniecznie.
Ściskam Ilona

pęczak z warzywami i mięsem

Pęczak z kurczakiem i warzywami

Potrzebne będą:

  • 500 g kaszy pęczak
  • 2 podwójne piersi z kurczaka
  • pęczek selera naciowego
  • około 10 pomidorków koktajlowych
  • pęczek natki pietruszki
  • pesto, np. z pokrzywy (przepis)
  • mieszanka przypraw do shoarmy
  • sól do kaszy
  • oliwa aromatyzowana (przepis)
Kaszę pęczak gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Pierś z kurczaka  przyprawiamy i podsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Warto smażyć w całości i gotową pierś pokroić w kawałki, ponieważ zatrzyma w sobie więcej soków i jest smaczniejsza. Kiedy pierś będzie usmażona, wyciągamy ją i wrzucamy na patelnię pokrojony w kawałki seler i przekrojone pomidorki, podsmażamy 3-4 minuty i dokładamy ugotowaną kaszę. Wszystko dokładnie mieszamy i smażymy kolejne 3 minuty. W ostatniej chwili dokładamy pokrojoną pierś z kurczaka i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Podajemy z dużą łyżką pesto (zastępuje sos).
Smacznego
pęczak z warzywami i mięsem
pęczak z warzywami i mięsem